16 de octubre: Día Mundial de la Alimentación
La finalidad del Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), es aumentar los acontecimientos de la población sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
El Día coincide con la fecha de fundación de la FAO en 1945. En 1980, la Asamblea General de la ONU respaldó la celebración del Día por considerar que “la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental”.
La inocuidad de los alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición están inextricablemente unidos, sobre todo en lugares donde el suministro de alimentos es escaso. La OPS/OMS promueve la integración de la educación sobre inocuidad alimentaria en los programas de nutrición y seguridad de los alimentos.
Así como trabaja para promover la disponibilidad de alimentos seguros, sanos y saludables para todo el mundo para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional.
Prácticas para reducir la contaminación microbiana de frutas y hortalizas frescas durante la siembra, el cultivo, la cosecha y el almacenamiento.
Las cinco prácticas clave son:
1. Practicar una buena higiene personal
2. Proteger los campos de la contaminación fecal por animales
3. Utilizar residuos fecales tratados
4. Evaluar y gestionar los riesgos asociados al agua de riego
5. Mantener limpios y secos los equipos de cosechado y las instalaciones de almacenamiento.