Río Negro: Menor cosecha de peras y manzanas golpea a la industria
La fuerte caída que registró la cosecha de peras y manzanas durante la presente temporada en las regiones productivas del Alto Valle y Valle Medio de Río Negro comenzó a reflejarse en la industrialización de fruta.
De acuerdo con información suministrada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), entre enero y junio ingresaron a la industria regional poco más de 313.200 toneladas. La cifra representa una caída interanual del 11% respecto al mismo período de 2025, cuando el volumen industrializado había superado las 352.000 toneladas.
En términos absolutos, la diferencia equivale a cerca de 40 millones de kilos menos de fruta destinados al procesamiento industrial. Se trata de un retroceso importante para un sector que históricamente funciona como receptor de la fruta que no encuentra destino en los mercados de exportación o consumo interno.
Peras
Durante las últimas temporadas, la pera se consolidó como la principal fuente de abastecimiento para la industria regional, especialmente para la elaboración de jugos concentrados, pulpas, desecados y otros productos derivados.
Los datos del SENASA muestran que durante el primer semestre de 2025 la industria absorbió unas 194.100 toneladas de pera. Este año, en cambio, el volumen cayó a aproximadamente 174.700 toneladas, lo que implica una reducción cercana a las 20.000 toneladas.
La caída guarda una estrecha relación con la menor cosecha obtenida en los montes frutales de la región. No obstante, al analizar la distribución porcentual de la producción entre los distintos mercados, se observa que la industria mantuvo prácticamente la misma participación relativa.
Durante el primer semestre de 2026, el 50% de la producción de pera tuvo como destino la exportación, el 12% se comercializó en el mercado interno y el 38% restante fue absorbido por la industria.
Curiosamente, durante el mismo período de 2025 la industria también había concentrado el 38% de la producción. Esto significa que, más allá de la reducción en los volúmenes absolutos, la participación industrial dentro de la estructura comercial de la pera se mantuvo estable. En otras palabras, la industria procesó menos fruta porque hubo menos fruta disponible en general, no porque haya perdido participación frente a otros mercados.
Manzana
Los datos oficiales muestran una reducción cercana a las 20.000 toneladas destinadas a la industria respecto de los niveles registrados durante el primer semestre del año pasado. Aun así, el procesamiento industrial continúa siendo el principal destino comercial de la manzana regional.
Según las estadísticas disponibles hasta el cierre del 30 de junio, el 51% de la producción de manzana fue orientado a la industria, mientras que el mercado interno absorbió el 38% y la exportación representó el 11%.
La comparación con el primer semestre de 2025 muestra diferencias relativamente moderadas en términos de participación. En aquel período, la exportación había representado el 15% de los envíos, el mercado interno absorbió el 36% y la industria concentró el 49%.
En números absolutos, la industria recibió este año unas 138.500 toneladas de manzana, un volumen inferior al registrado en la campaña anterior, aunque manteniendo su rol central dentro de la cadena comercial.
La elevada participación industrial responde a una realidad estructural del negocio manzanero regional: una parte importante de la producción no alcanza los estándares de calidad requeridos por los mercados de exportación o consumo en fresco, por lo que termina siendo destinada al procesamiento.